Tutti pazzi per la PIZZA!

Cosa nasconde il forno di Roberto?   La pizza è come la Gioconda di Leonardo: semplicemente perfetta e senza età. Per questo motivo non mi dilungherò troppo, ma lascio spazio alle immagini. La pizza in questione è una creazione di Roberto, pizzaiolo del ristorante/pizzeria “LA VILLA”, sito in località La Villa, a poca distanza da Castelvetro Piacentino (campagna piacentina). Prima … Continua a leggere

Maccheroncini FINFERLI e spressa…

QUESTA L’HO FATTA IERI SERA! Troppa la voglia di funghi, dopo aver trascritto il post di ieri. Come vi dicevo, la versatilità del ragù è tale da prepararci una mostruosità di cose buone. Eccovi allora un’altra ricettina che, ieri sera, ha fatto sorridere mio marito nonostante il caldo afoso cremonese… Chiedo scusa per l’assenza di contributi fotografici, ma ero davvero di … Continua a leggere

FINFERLI and friends!

Li ho a lungo annunciati ed eccoli! Il palcoscenico è tutto per loro. Buoni, color del sole al tramonto, stilisticamente perfetti, dal gusto pieno e gradevole. I finferli sono tra i miei funghi preferiti. Mi perdoni la vasta platea di estimatori di “re porcino”, ma la delicata fragranza sprigionata dai finferli in cottura non trova eguali! Quest’anno ancora non abbiamo … Continua a leggere

Voglio ancora… MELANZANE!

Avrei voluto parlarvi dei finferli bellissimi che abbiamo raccolto lo scorso fine settimana in montagna e dell’orzotto che abbiamo cucinato, ma ho avuto qualche problemuccio ai fornelli. Nulla di grave,  la “finferlata” è solo rimandata a domani. Allora, mi lascio  tentare di nuovo dalla melanzana di Donatella e dalla sua incredibile versatilità. Bella, buona, soddisfa occhio e palato. Fragrante e … Continua a leggere

CODA DI ROSPO: la specialità di Giusy

Giusy è uno dei miei miti. Perché? Perché è una donna simpaticissima, solare, sempre impeccabile. Ma, impeccabile con ironia. E questo la rende ancora più bella. Che invidia… Io che ho trascorso gran parte della mia vita in pantaloni e scarpe da ginnastica, vestendomi con quello che mi capitava a tiro, quando la guardo non posso fare a meno di … Continua a leggere

Fiori di zucca/2: CON PESCE!

Aggiungo un breve post alla giornata. Oggi ho avuto il piacere di pranzare con un gruppo di amici, oltre che partner di lavoro. Ve li presenterò molto presto. Paola, una del gruppo, professionista della comunicazione oltre che cuoca e gastronoma, mi ha portata in un bel ristorante di Milano in zona Repubblica, specializzato in piatti di pesce. E cosa ti … Continua a leggere

Ditelo con un… FIORE DI ZUCCA!

Nella casa di montagna, abbiamo un orto che è una meraviglia. Un mare di delizie a portata di mano, ogni giorno, per tutto l’anno. D’estate, poi, quale gioia per occhio e palato: a volte mi scopro ad osservare rapita il bel gioco di colori e forme che dà vita all’orto, chiedendomi come potremmo farne a meno. In mezzo a tanti … Continua a leggere

Estate, tempo di MELANZANE!

Carissimi, ci siamo presi una pausa forzata ieri, a causa di problemi di aggiornamento. Poco male, ho avuto tutto il tempo di organizzare il menu della settimana. Si ricomincia con un saggio delle abilità culinarie di Donatella, che ci prepara una melanzana ripiena davvero gustosa. Ricetta: MELANZANE RIPIENE  Ingredienti x 4 persone: 4 melanzane medie scure, 2 cucchiai di capperi piccoli … Continua a leggere

STRUDEL ED ALTRE DOLCI STORIE…

Ho sempre considerato il dolce un’impagabile esperienza personale. Un po’ egoistica, a dire il vero. Un momento solo tuo, nel quale una moltitudine di emozioni positive esplode nel giro di un boccone, facendoti stare benissimo. Provate ad osservare il comportamento dei vostri commensali a tavola: chiacchiere e commenti si susseguono lungo il corso delle portate. A volte si attinge tutti … Continua a leggere

LINGUINE ALLO SCOGLIO… CHE GODURIA!

Lascio nuovamente i fornelli a Donatella per questo primo piatto di pesce davvero gustoso. Vi offrirò il dolce domenica. Passate di qui all’ora di pranzo e non ve ne pentirete. A domenica, Cooking Mama   Ricetta: LINGUINE ALLO SCOGLIO   Vorrei sfatare il detto che cucinare il pesce è difficile!! Al contrario credo sia molto facile, unica condizione indiscutibile è … Continua a leggere