Cooking Mama

Buona domenica a tutti!

Rebecca è alle prese con l'albero di Natale. E' tutta intenta a decorare, disfare, mettere, togliere. Non è mai contenta. Chissà cosa ne uscirà... Facciamo così, questa sera posterò le foto della sua creazione, poi mi direte voi cosa ne pensate. Lasciamola stare ora: il genio è al lavoro.

Che tempo fa? Brutto, piovoso, ventoso, freddo, in una sola parola, "da divano". Oggi però, una volta sistemato l'albero, usciremo per qualche acquisto. Cosa volete farci, siamo donne e una delle cose che ci riesce meglio è spendere soldi, soprattutto per cose inutili. W lo shopping!

... ma io so a cosa state pensando. Vi chiederete: "E allora? Il tuo risotto misterioso? Sei venuta a capo del mistero o no?" Bè, sì, o meglio, vedremo. Innanzitutto vi devo ringraziare tutti quanti per i numerosi consigli. Ho raccolto molto e, soprattutto sul fronte mostarda, presto mi cimenterò con la mia prima preparazione. Purtroppo però, per preparare la mostarda seguendo la ricetta classica, è necessario investire molto, ma molto tempo. Proprio quello che mi manca. Non avendo giorni interi da dedicare alla preparazione della mostarda (cosa che farò a Natale, quando per qualche giorno avrò l'opportunità di godermi la quite domestica), ho provato a semplificare la ricetta della decorazione. Quella a base di arancia senapata/mostardata, per intenderci. Il risultato è gradevolissimo e forse, rappresenta una valida alternativa alla versione ufficiale. In realtà il risultato finale lo avrò questa sera. Per il momento mi sono limitata a preparare appunto la guarnizione, che mi servirà più tardi, al momento di impiattare il risotto. L'ho però assaggiata e devo ammettere che è proprio buona. Chissà come si combineranno i sapori del piatto, sono proprio curiosa.

Ovviamente, domani (oppure già questa sera, vedremo), vi racconterò la ricetta che in parte è già stata descritta dalle internaute che hanno raccolto la sfida.

Quindi? Che fare ora? Bè, mica voglio congedarmi da voi senza avervi lasciato qualcosa da mettere sotto i denti. Eccovi, dunque, una cosetta facile, ma gustosissima, che voglio iscrivere alla rassegna di AniceStellato dedicata alle specialità da buffet, partecipate anche voi!

Ricetta: CROSTATA DI SEPPIOLINE

Mi servono: rotolo di pasta brisee già pronto, pomodorini pachino, 500gr di seppioline già pulite, 1 scalogno, 100gr di olive nere snocciolate, origano, olio extra vergine d'oliva, sale e pepe.

Procedo così: scotto in acqua bollente salata le seppioline, le scolo e le lascio sgocciolare. Taglio le più grosse, quindi scaldo l'olio in padella, unisco lo scalogno e lascio soffriggere. Unisco le seppioline e lascio friggere per alcuni minuti. Unisco i pomodorino tagliati a metà, le olive, quindi sale e pepe a piacere. Copro la padella e lascio cuocere a fuoco basso.

Spennello una tortiera di olio e stendo la pasta. Distribuisco uniformemente le seppioline con tutto il loro sugo (ragazzi, assaggiate, è una bontà!), quindi arrotolo i bordi della pasta, fprmando un bordo alto un centimetro. Cospargo di origano ed un giro d'olio, poi passo in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

Sforno e servo subito! Perfetto per buffet e cene veloci. A dopo, CookingMama

Seguite la sequenza qui sotto:

un tuffo in acqua per le seppioline! Pochi minuti, così risulteranno morbide.

la fragranza dello scalogno mentre soffrigge è un piacere!

ecco le seppioline! Si entra nel vivo della preparazione!

unisco olive e pomodorini

stendo la pasta, bucherellandola con i rebbi di una forchetta

dispongo le seppioline con il sugo di cottura. E' una bontà infinita!

Metto in forno... poi si mangia subito ;-))))