NOVECENTOVENTI MARUBINI, POSSON BASTARE?

Ma guarda un po’ chi si rivede! Non mi riferisco alla ricetta dei marubini cremonesi, che ogni anno vi propongo per la gioia dei vostri piatti natalizi. Sto parlando della sottoscritta. Sparita? Macché! Incasinata, come al solito! Non ho cucinato tantissimo in questi ultimi tempi, ma vedrò di recuperare nel “calorico” periodo che si profila all’orizzonte. Come ogni anno, la … Continua a leggere

BUFFET DI FINE ANNO!

Nell’aria irrompono botti ormai da qualche giorno. Segno che qualcuno sta già “testando” le munizioni per domani sera. Anche se dalle nostre parti non si può certo parlare di guerriglia urbana, i botti di capodanno, con annessi frizzi e lazzi, esplodono regolarmente da balconi, finestre e cortili, accompagnati da grida, risate e canti propiziatori. Già, perché non sai certo cosa … Continua a leggere

BUONE FESTE…

E’ passato anche questo Natale. Non so se avvertite una lieve nota di insoddisfazione nel mio attacco. In effetti è così, diciamo che ho visto “natali” migliori, ma non ne faccio un problema. Anzi, un po’ di diversivo fa bene in mezzo a tanta gioia, vera o finta, che incroci un po’ dappertutto. Il motivo? Credo che la particolare durezza … Continua a leggere

FESTA DEL SALMONE!

Si continua sul tema natalizio e lo farò affidandomi al salmone sia affumicato che fresco. E colgo l’occasione per iscrivere il mio primo piatto alla raccolta di Gatadaplarr dedicata a questo gustosissimo pesce, ovvero, “Come ti concio il salmone (affumicato)”. Anzi, ringrazio l’amica blogger per aver iscritto alla sua deliziosa raccolta un paio di mie ricette, appunto, a base di salmone. … Continua a leggere

TORTA DI SALMONE

Si comincia con le ricette natalizie! L’antipasto che vi propongo è raffinato e coinvolgente. Il suo gusto ricco e pieno ben predispone il palato alle portate del menu della vigilia di Natale. Anche l’occhio gradirà l’estetica delicata, ma d’effetto di questa deliziosa torta a base di salmone affumicato. Vi consiglio di prepararla il giorno prima, in modo da permettere la … Continua a leggere

RISOTTO SALMONE E YOGURT

Vado velocissima con questo risotto da preparare per cena. Il sapore è sorprendente, vi piacerà. Buon fine settimana, CookingMama Ricetta: RISOTTO SALMONE E YOGURT   Ingredienti: uno scalogno tritato, brodo vegetale, una grossa patata, una noce di burro, riso carnaroli (per 3: 180gr), vino bianco, 200gr di salmone affumicato tagliato a dadini, 3 cucchiai di yogurt greco, pepe. Procedo così: … Continua a leggere

RISO PILAF MARI E MONTI…

Siamo al calcio d’inizio: INTER-BARCELLONA!!! Difficile raccogliere la concentrazione necessaria (Messi ha appena calciato: mitico Julio Cesar, ma attenzione!), ma vedrò di non fare errori. La ricetta di questa sera è deliziosa: un risotto facile e veloce che unisce spunti estivi ad altri più propriamente autunnali. Ho mescolato funghi porcini (da antologia), gamberetti freschi e rondelle di surimi: un tripudio di … Continua a leggere

RISOTTO ALL’ASTICE

Come era bella Cremona oggi… Pennellata di un grigio lieve, agitata da un’arietta freschissima e piacevole, profumata di dolcissimo tiglio. Concluse le faccende domestiche pesanti, non ci ho pensato due volte e sono uscita a farmi due passi: da sola, ovviamente, senza orpelli attorno ed orari da rispettare. Una meta? Oddio, Cremona è un paesetto, bastano due passi per percorrere … Continua a leggere

RISOTTO CREATIVO!

Fare la “tuttofare” è indubbiamente stancante, ma per molti versi è sorprendente. A fine giornata, ti guardi alle spalle e ti chiedi “ma davvero sono riuscita a fare tutto questo?”. Così ti accorgi che, quando la pressione sale e non hai alternative, ovvero il tempo è scaduto e nessuno ti può dare una mano, ti butti e non rimandi nulla. … Continua a leggere

GALLINELLE DI MARE CON PATATE E ZAFFERANO

Mamma mia, da quanto tempo latito? Anche oggi vi lascerò un piattino al volo. Vi vedo smunti, ultimamente. Capisco, da un po’ di tempo ormai, dalle mie parti si serve un giorno sì e quattro no… Siccome non voglio vedervi deperire così, prometto che il mese di aprile, oltre al mio compleanno, vi porterà tante cose succulente da presentare in tavola. Nel … Continua a leggere