RISOTTO PER CHI NON HA TEMPO!

Neve, pioggia, vento, poi ancora neve e pioggia. Freddo… Tempo orrendo, vero? Tra poco preparo i muffin con una bella cioccolata calda. Per questa sera, se la pigrizia avrà preso il sopravvento sulla vostra voglia di mettervi a spignattare, eccovi un risotto velocissimo, che non porterà via troppo tempo al relax. E’ perfetto anche per i rientri serali dall’ufficio, quando ormai … Continua a leggere

RISOTTO BROCCOLETTI E PANCETTA

Ma quanto piove ancora… Non smette da sabato e quel che è peggio è che non accenna a migliorare. Giusto mezz’ora fa, un timido accenno di sole sembrava fare capolino dalle nubi, ma ora è di nuovo il diluvio. Cielo cupo, di un grigio denso e movimentato da farti cadere in depressione. Le previsioni segnalano miglioramenti a partire da questa … Continua a leggere

RISOTTO SALMONE E YOGURT

Vado velocissima con questo risotto da preparare per cena. Il sapore è sorprendente, vi piacerà. Buon fine settimana, CookingMama Ricetta: RISOTTO SALMONE E YOGURT   Ingredienti: uno scalogno tritato, brodo vegetale, una grossa patata, una noce di burro, riso carnaroli (per 3: 180gr), vino bianco, 200gr di salmone affumicato tagliato a dadini, 3 cucchiai di yogurt greco, pepe. Procedo così: … Continua a leggere

RISOTTO FUNGHI E PANCETTA

Oggi risotto. Un bel risottino veloce, gustoso e colorato, insomma, una nota vivace nel piatto del lunedì. La richiesta è arrivata dalla Rebe (in questo momento impegnata a provare il “Và Pensiero”, una violenza inaudita…) stufa di minestrine e fettine di carne pallida pallida. “Mamma è ora di un bel risotto!”, sentenziava, lasciando cadere lo zaino gonfio di libri. Sì, … Continua a leggere

RISO PILAF MARI E MONTI…

Siamo al calcio d’inizio: INTER-BARCELLONA!!! Difficile raccogliere la concentrazione necessaria (Messi ha appena calciato: mitico Julio Cesar, ma attenzione!), ma vedrò di non fare errori. La ricetta di questa sera è deliziosa: un risotto facile e veloce che unisce spunti estivi ad altri più propriamente autunnali. Ho mescolato funghi porcini (da antologia), gamberetti freschi e rondelle di surimi: un tripudio di … Continua a leggere

RISOTTO ALL’ASTICE

Come era bella Cremona oggi… Pennellata di un grigio lieve, agitata da un’arietta freschissima e piacevole, profumata di dolcissimo tiglio. Concluse le faccende domestiche pesanti, non ci ho pensato due volte e sono uscita a farmi due passi: da sola, ovviamente, senza orpelli attorno ed orari da rispettare. Una meta? Oddio, Cremona è un paesetto, bastano due passi per percorrere … Continua a leggere

RISOTTO CREATIVO!

Fare la “tuttofare” è indubbiamente stancante, ma per molti versi è sorprendente. A fine giornata, ti guardi alle spalle e ti chiedi “ma davvero sono riuscita a fare tutto questo?”. Così ti accorgi che, quando la pressione sale e non hai alternative, ovvero il tempo è scaduto e nessuno ti può dare una mano, ti butti e non rimandi nulla. … Continua a leggere

RISOTTO AI CARCIOFI E SUGO DI PODORINI

“Ma dove sono finiti? Non si sa niente?” Giò sbuffa guardando nervosamente l’orologio. Sono le 19.45 di sabato e Rebecca, dopo essere uscita alle 11.00 di mattina, ancora non si è fatta viva. E quel che è peggio, non risponde al cellulare. “Non mi risponde… chissà dove ha messo il cellulare, quella storditona. Magari l’ha perso…” Continuo a comporre il suo … Continua a leggere

RISOTTO GOLOSO ALLE ZUCCHINE

Ve l’avevo detto, o no, che le ricette di Aprile avrebbero rallegrato anche i palati più depressi? Ebbene, eccovi qua un risotto goloso e pieno di allegria. Basta guardare la foto: colori e sapori si fondono in un tripudio per il palato. Il risotto in questione lo trovate sulla rivista “Alice magazine” di aprile, che riporta, oltre a ricette davvero … Continua a leggere

GREEN STYLE: Risotto al Curry e Padellata di Carciofi

Voglia di “green” a pranzo… C’è un bel solino tiepido. Ho appena finito di stendere il terzo round di lavatrice e tra poco mi accingerò ad affrontare la maratona di mestieri domestici. Andrei volentieri a correre oggi. La temperatura sarebbe perfetta per una bella galoppata sugli argini del Po, ma la casa richiede una energica rassettata. Verso le sette concluderemo (finalmente) le celebrazioni del … Continua a leggere