RISOTTO AI FIORI DI ZUCCA

E’ arrivata l’influenza… Un delizioso regalino giunto direttamente dal liceo di mia figlia. Febbre e mal di gola per due, che meraviglia, vero? Mamma e figlia knock out! Insieme all’influenza è arrivata la prima dose di antibiotico che non so nemmeno se prendere o archiviare per futuri utilizzi, boh… Vediamo domani come si sta. Oggi non ho cucinato granché. Ci siamo … Continua a leggere

NON SI BUTTA VIA NULLA! CROCCHETTE DI… RISOTTO!

Avete presente il risotto alle ortiche che abbiamo preparato qualche giorno fa? Ebbene, abbiamo calcato un po’ la mano con gli ingredienti, in vista di un bel piatto di crocchette cucinato con gli avanzi del risotto. Quasi un piatto unico. Sono facilissime da fare, basta aggiungere uova e formaggio grana padano grattugiato, quindi impastare e formare delle “polpette”. Infarinatele bene … Continua a leggere

VIVERE E “MANGIARE” A KM “0”: IL RISOTTO ALLE ORTICHE

Un cespuglione di ortiche nel giardino di casa è una vera manna! Avete visto che meraviglia? Ebbene, le ortiche che vedete qui sopra sono state l’ingrediente principale del nostro risotto di oggi: IL RISOTTO ALLE ORTICHE. Con questa ricetta, continuo nel mio impegno di “cucinare a km zero”, almeno in vacanza e colgo l’occasione per iscrivere la ricetta al circuito … Continua a leggere

RISOTTO BROCCOLI E ZAFFERANO

BLOG DEL GIORNO, SI FESTEGGIA! E’ il secondo riconoscimento che mi aggiudico dall’apertura di questo blog. Grazie a tutti quanti! Devo dire che questa settimana si è aperta con una serie di primati agonistici! Prima di me, Rebecca si è aggiudicata il secondo posto al campionato regionale di indoor rowing (remoergometro) che si è tenuto a Tradate Olona, domenica 16. … Continua a leggere

RISOTTO AL NERO DI SEPPIA

Un risotto gustoso, cucinato per celebrare la visita di una carissima amica, ex-collega, nonché bloggers (andate a farvi un giretto su killmosquitos.blogspot.com, poi fatemi sapere!). Grinta da vendere, supersportiva e disponibilissima, signore e signori, eccovi Georgia! Inutile dire che mia figlia è andata in visibilio. Non le pareva vero di avere una sorella maggiore a disposizione per un intero weekend. … Continua a leggere

RISOTTO CON GRANELLA E PRIMO SALE

Ottimo risotto cucinato sabato sera. Lo spunto? Me lo ha offerto ancora una volta Davide Oldani, il mio chef preferito. La sua versione prevede l’utilizzo di chicchi di melagrana, da distribuire alla fine, prima di servire il risotto. Io ho dovuto eliminarli per non rischiare un forfait da parte di mia figlia. Il risultato? Un risotto pieno, dal sapore avvolgente. … Continua a leggere