GNOCCHI DI PATATE CON MARMELLATA DI CIPOLLE

Rientro da una faticosissima giornata di lavoro trascorsa fuori dalle mura dell’azienda. Faticosa perché sono semi-febbricitante, quindi in affanno dal punto di vista fisico. La giornata è stata però assolutamente proficua, produttiva, per molti versi esaltante. Sì, esaltante è la parola giusta. Perché ho incontrato il direttore di GRAZIA, Vera Montanari, grande professionista, giornalista di fama, donna simpaticissima, preparata e … Continua a leggere

AMICI CARNIVORI?

Poco tempo fa alcuni amici ci hanno raggiunto per cena. Una di quelle occasioni impreviste, ma che fanno piacere perché la compagnia merita. Insomma, nonostante non avessi granché da offrire, alla fine tutti quanti sono usciti da casa nostra con la pancia piena. Il tema della cena? Bè, la carne. I nostri amici sono carnivori, vere belve. Davanti ad una … Continua a leggere

Gnocchi di patate zucca e castagne affogati al marsala

Che bel grigiore oggi! Lo dico sorridendo. No, davvero, non sto scherzando, adoro l’autunno ed il suo grigiore variegato. Sì, perché a differenza dell’inverno, piuttosto monocromatico, l’autunno ti sorprende, sfoggiando tonalità di grigio da far invidia a Giorgio Armani. W l’autunno ed il suo freddo non intenso, le sue piogge, le foglie ammucchiate. Che meraviglia, come potrei farne a meno? … Continua a leggere

GNOCCHI alla ricotta e non solo.

Gli gnocchi sono uno dei piatti che preferisco in assoluto. Mangerei solo gnocchi. E li mangerei cucinati in tutti i modi possibili ed immaginabili. Da piccola li mangiavo anche crudi, cercando di non farmi vedere da mia madre, fino a quando, dopo aver constatato il calo “non fisiologico” dal tagliere su cui erano ordinatamente riposti, mia madre un giorno decise di … Continua a leggere

LA CASA DELLE CUOCHE STRAORDINARIE

Ho sempre provato una naturale diffidenza nei confronti dei grandi chef. Diffidenza, timore… invidia? Vecchie e giovani glorie, oggi sono stars al pari dei divi di Hollywood, ben piazzate nelle stanze del potere, idolatrate dalla stampa di tutto il mondo, onnipresenti negli scaffali di tutte le librerie. Per non parlare dello “spazio” che occupano nei canali satellitari. Già. A me, … Continua a leggere