FESTA DEL SALMONE!

Si continua sul tema natalizio e lo farò affidandomi al salmone sia affumicato che fresco. E colgo l’occasione per iscrivere il mio primo piatto alla raccolta di Gatadaplarr dedicata a questo gustosissimo pesce, ovvero, “Come ti concio il salmone (affumicato)”. Anzi, ringrazio l’amica blogger per aver iscritto alla sua deliziosa raccolta un paio di mie ricette, appunto, a base di salmone. … Continua a leggere

RISO PILAF MARI E MONTI…

Siamo al calcio d’inizio: INTER-BARCELLONA!!! Difficile raccogliere la concentrazione necessaria (Messi ha appena calciato: mitico Julio Cesar, ma attenzione!), ma vedrò di non fare errori. La ricetta di questa sera è deliziosa: un risotto facile e veloce che unisce spunti estivi ad altri più propriamente autunnali. Ho mescolato funghi porcini (da antologia), gamberetti freschi e rondelle di surimi: un tripudio di … Continua a leggere

FINFERLI and friends!

Li ho a lungo annunciati ed eccoli! Il palcoscenico è tutto per loro. Buoni, color del sole al tramonto, stilisticamente perfetti, dal gusto pieno e gradevole. I finferli sono tra i miei funghi preferiti. Mi perdoni la vasta platea di estimatori di “re porcino”, ma la delicata fragranza sprigionata dai finferli in cottura non trova eguali! Quest’anno ancora non abbiamo … Continua a leggere