INSALATA AL GORGONZOLA.. pausa veloce in un weekend da brivido!

Brivido in tutti i sensi. Perché è arrivato il freddo e perché, dal primo all’ultimo secondo di questo weekend, è stato un susseguirsi di eventi, contrattempi, noie, insomma, per un momento ho sperato che ricominciasse in fretta la settimana, portandomi via dalle mura domestiche. No, non si può andare avanti in questo modo, sempre di corsa, sempre con il fiato corto e mai un momento da dedicare a me stessa. Avrei voluto riposarmi, uscire a fare shopping con Rebecca, ritagliarmi un’oretta di corsa lungo gli argini e invece… Invece ho trascorso il fine settimana a ricucire strappi che, beffardamente, si riaprivano non appena davo un taglio al filo.

Voglio rifarmi. Mercoledì sera andrò a “San Siro” a vedermi l’INTER, nella speranza di godere di una serata di sano divertimento da stadio. Squadra permettendo, è ovvio.

Ebbene, in questo fine settimana dai toni melodrammatici quasi non ho mangiato nulla. Giusto il tempo di tirare fuori qualcosa dal frigo e trasferirlo in una zuppiera, senza metterci l’anima, senza pensarci troppo. Nonostante la temperatura decisamente fresca invitasse ad un pasto caldo, ho dato fondo a quello che restava delle verdure riposte in frigo: eccola qua, un’insalatona all’arrabbiata! La foto è orribile e non rende affatto, ma il gusto è notevole, credetemi.

Provatela. E’ un piatto veloce, leggero, ma non troppo, gustoso, insomma, riesce a dare soddisfazione anche quando gli angoli della bocca sembrano paralizzati in una smorfia di disappunto costante. Sì, lo so, una domenica merita ben altro a tavola, ma ci sono domeniche durante le quali ti scordi anche di mangiare e riesci a tirare il fiato solo al calar del sole.

Ecco, questa è l’insalata che mi sono fatta ieri. La foto è triste, non avrei dovuto farla (l’umore ha pesantemente influenzato la qualità dello scatto), ma tant’é. W IL LUNEDI’!!!

Ricetta: INSALATA AL GORGONZOLA

Gustosa e veloce.

Mi servono: 100gr di gorgonzola morbido, 20gr di semi di zucca sgusciati e tostati, mezzo cavolfiore, un cespo di insalata verde, un finocchio, un mazzetto di ravanelli, una barbabietola, un vasetto di yogurth magro, erba cipollina, olo extravergine, sale e pepe.

Procedo: divido il cavolfiore in cimette, lavo, asciugo e taglio a fettine sottili. Lavo, asciugo e spezzetto l’insalata (il massimo è unire diverse qualità di insalate). Elimino le parti esterne del finocchio, poi lavo, asciugo e taglio a spicchi o dadini piccoli. Tolgo le foglie e le radici ai ravanelli e taglio a rondelle sottili dopo averli lavati accuratamente. Sbuccio la barbabietola e la taglio a cubetti. Riunisco tutte le verdure tranne la barbabietola in una grande insalatiera. Elimino la crosta al gorgonzola, poi lo schiaccio con una forchetta in una ciotola dove unirò lo yogurth. Ottengo un bel composto cremoso e fragrante. Aggiungo sale, pepe e verso olio extravergine a filo. La salsina è pronta.

Verso la salsa sull’insalata ed unisco la barbabietola con i semi di zucca. Spolverizzo con l’erba cipollina tagliuzzata.

E’ pronta e mi ci tuffo pensando alla partita di mercoledì: FORZA INTER!!!!